こんにちは。国産茶×天然香料のお茶ブランド SAEN Tea（サエンティー）です。
だいぶ肌寒くなってきて、あたたかいお茶が恋しい季節になってきました。今回はこれからの時期に沢山飲みたくなるミルクティーについて解説していきます。
ミルクティーをおいしくいれる為のポイント
「茶葉」と「牛乳」に少しこだわれば、いつものミルクティーがよりおいしくなります。
⚫︎茶葉について
ミルクティーに使用する茶葉は「アッサム」「セイロン」など、コクがあり、ミルクに負けない強い味わいのものがオススメです。特に茶葉が細かいものほど濃く抽出できるので、よりミルクティーに向いています。反対に、香りの繊細なダージリン等の茶葉はミルクティーには不向きと言えます。
市販のティーバッグの場合も、茶葉の細かいものを選べば手軽においしく作ることができます。
香りのついたフレーバーティーの場合は、王道の「アールグレイ」の他、スパイスの入った「チャイ」、バニラやキャラメル、チョコレート等の濃厚で甘い香りのものがミルクとよく合います。
⚫︎牛乳について
常温の「低温殺菌牛乳」（牛乳特有の臭みが少ないもの）を使用すると、マイルドに茶葉の風味と調和するので理想的です。近頃はスーパーで比較的目にしますが、用意できない場合は一般的な牛乳でも十分です。時間があれば常温に戻しておくと、紅茶と合わさった時の風味がよくなります。
牛乳以外にも、豆乳やオーツミルク、アーモンドミルク等の「植物性ミルク」でもおいしく作ることができます。植物性ミルク特有の香りが気になる場合は、お好みのスパイスを入れて チャイ にしてみるのもオススメです。
ミルクティーとロイヤルミルクティーの違いは？
ミルクティーとロイヤルミルクティーの違いはその作り方にあります。ミルクティーはカップに紅茶を注いでからそこに牛乳を加えますが、ロイヤルミルクティーは手鍋にお湯と茶葉を入れて濃く煮出し、そこに牛乳を加えて完成させます。
手鍋でロイヤルミルクティーを作る際、気を付けるポイントは先に茶葉をお湯で煮出してしっかりと開かせることです。ここで濃く抽出しておくと、牛乳に負けない濃厚な味わいになります。
また、あとで加える牛乳は沸騰させないように注意しましょう。牛乳は沸騰させるとカゼインというたんぱく質が焦げ、香りが悪くなり紅茶の風味を損ないます。
お好みで砂糖などを加えて甘く仕上げるのもおすすめ。SAEN Tea のオススメは「アガペシロップ」です。糖の吸収が穏やかな低GIの植物性の甘味料でしっかりとした甘みがあるにもかかわらず、はちみつやメープルシロップよりクセやにおいが控えめなのでとても使いやすいですよ。
⚫︎ミルクティーのいれ方 [お手軽ver.]
お家にあるティーバッグを使用してお手軽に作りたいときのレシピです。
材料（1杯分）ティーバッグ：1包 (2g)
水：150ml
牛乳：50ml (目安)
砂糖：お好みで
① マグカップに沸騰したお湯150mlとティーバッグを入れ、カップに蓋をして、所定の時間より少し長めに抽出する
② 抽出が終わったら牛乳50mlを上からゆっくりと注ぐ
③ お好みで甘みをつけて、完成です
⚫︎ミルクティーのいれ方 [本格派ver.]
手鍋を使用して茶葉を煮出す、リッチな味わいの「ロイヤルミルクティー」のレシピです。
材料（2杯分）紅茶の茶葉：4〜6g (ティーバッグの場合は2包目安)
水：200ml
牛乳：200ml
砂糖：お好みで
① 鍋に水をいれて熱し、沸騰したら弱火にして茶葉を入れ5分ほどじっくりと煮出す
② 牛乳をゆっくりと注ぎ軽く混ぜ、沸騰しないように全体が温まるまで弱火にかける
③ 全体が温まったら少し火力を上げて沸騰直前で火を止める
④ 茶こしで濾しながらポットやカップに注ぐ（ティーバッグで作る場合は、ティーバッグをお箸等で取り除いてから注ぐ）
⑤ お好みで甘みをつけて、完成です
★ 使用する茶葉の種類によって最適な茶葉の量は変わってくるかと思います。このレシピをベースにして、お好みのバランスを見つけてみてください。
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⚫︎それぞれのお茶のご紹介
◆ハウスブレンド
お湯を注いだ瞬間にアッサムのような華やかな香りが立ち込め、ひとくち含むとコクと優しい甘みが感じられます。
しっかりとした香りとコクはミルクとの相性もぴったり。寒い日の朝、マグカップにあつあつのミルクティーをたっぷり作って体を温めてください。
スパイスとも好相性です。お好みのスパイスであなただけのチャイティーをお楽しみいただけます。
◆ほうじ茶チャイ
香ばしいほうじ茶に、ナツメグやジンジャーなどの有機スパイスを数種類ブレンドしたチャイ。ほうじ茶の味わいを活かすため、おだやかに香る優しいスパイスを厳選して加えました。
濃い目に抽出したお茶にたっぷりミルクを加え、チャイティーにするのが SAEN Tea おすすめの飲み方です。スパイスが身体をじんわりと温めてくれるので、身体が冷えたときや疲れを感じたときにも、是非ゆっくりとお召し上がりください。
1缶あたり1,920円のところ、この冬限定で2缶セットにして2,980円でご用意しています。
ティーバック仕様なので、淹れるのも簡単。
大切な方へのギフトはもちろん、ご自身のティータイム用としても。
